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イワシのつみれ(一人鍋の楽しみ)


材料


マイワシ     3尾
ネギ      2/1本
みそ      大さじ1
しょうが    1かけ
小麦粉    大さじ1

 


作り方


イワシは手開きにして中骨をとり、皮をむき、しょうがはすりおろし、ネギはみじん切りにしておく。

イワシの切り身を包丁でたたいて、すくって、返す、をくり返しながら、すり身にする。

イワシのすり身に、みそ、ネギ、おろししょうが、小麦粉を加えて、ふたたびたたいて、すくって、返す、をくり返す。ねばりがでたら、皿に平らに盛り付ける。



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